STEP1、主要食材照片和注意问题。1、面条一定要手擀面，可以在超市买，粗细随意，建议用细的面条。2、五花肉一定要有肥肉，要么做出来的焖面不是很香。

STEP2、食材处理。豆角去筋，手折成小段；五花肉切2cm宽的薄片；葱蒜切碎；姜切丝；八角掰开。

STEP3、面条处理。将生面条中加适量油，搅拌均匀，以1/2左右的面条裹油为准（三个人的量大概要一勺油，约20g。搅拌均匀8分钟。油的目的是为了在面的时候面不会坨到一起。

STEP4、蒸面的同时开始处理豆角和肉。锅中放少量底油，小火将切好的五花肉炒熟，将肥肉中的油煎出来一部分。有猪油加持的焖面会更香。

STEP5、将肉煎出油后，把花椒、八角、姜蒜放入锅中，开大火，炒香，放入葱，炒均匀。放入豆角炒至断生。放入生抽抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。

STEP6、加水没(mo)过豆角，煮沸。

STEP7、这时，面已经蒸好。将蒸好的面抖散。

STEP8、下面。将面盖在豆角上。小火闷3分钟。闷好后将豆角和面用筷子拌匀。放入葱花，继续焖2分钟。

STEP9、出锅，装入祖传搪瓷盘。