STEP1、将内酯豆腐切成1cm见方的方块，同时蟹肉棒切丁，备用。

STEP2、锅中放入清，烧至温热，转小火。轻轻倒入豆腐。小火保持微开，加入少许盐，煮1分钟左右。煮，备用。注意火不可过大，否则沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。

STEP3、、另起一锅，加入适量清水，在蒸架上放上生咸蛋黄，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，至蛋黄变成上图的状态即可。

STEP4、重起一锅，加入少许油，烧热后，转小火，倒入咸蛋黄，用铲子压碎。注意要用小火翻炒哦，这时候可以尽情的用铲子翻炒“碾压”咸蛋黄，咸蛋黄，口感沙。

STEP5、加入蟹肉棒，继续翻炒均匀。

STEP6、倒入豆腐后，轻轻晃动锅即可，不需要再用铲子翻炒啦，很容易把豆腐炒碎的！这里我就要夸夸我的锅了，物理不沾性能，不用担心粘锅或者糊底，无涂层

STEP7、加入适量清水或高汤

STEP8、焖煮5分钟即可。出锅前加少许水淀粉收汁，和适量盐调味。因为咸蛋黄本身有咸味，所以加少许盐即可

STEP9、注意煮豆腐时，火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可；我的锅物理不沾性能，在制作时不用担心粘锅或者糊底哦你的锅呢