配料表:
详细做法:
STEP1、绿豆浸泡24小时以上,气温高建议冰箱冷藏浸泡。
STEP2、我是要消耗家里的绿豆,就人工去皮,一开始觉得很好玩,泡好后,就两手搓啊搓,皮就会搓下来,然后飘浮在水面上,过滤掉。重复这个步骤,确实比较难去皮,因为单靠搓不能全部搓下来,大部分还是要靠一粒一粒去皮!大概花了三个多小时才完成,再也不要体验啦!建议网友们也不要体验。
STEP3、把糖和水放入锅里,大火煮沸转中火,微微沸腾再煮一分钟。煮好后放一边放凉。
STEP4、蒸锅放水,水开后入锅大火蒸40分钟。铺平点,中间划拉开些,方便绿豆均匀受热。蒸熟后用手可以碾碎成粉末状就行。之后盖着盖子稍微放凉些。
STEP5、绿豆和甜品一起放到绞肉机里,打成泥。
STEP6、然后倒入不粘锅里,加入黄油。小火炒干成团。我大概炒了12分钟。中间炒的时候要不停翻炒,手速慢的话感觉会焦。炒好后要盛入大碗铺开放凉,盖上保鲜膜。
STEP7、冷却好后,绿豆团分出两个团来,加入抹茶粉和可可粉,揉成团。取30克每个按压搓圆,放入模具按压成型。
STEP8、口感还不错,感觉还是喜欢吃原味的。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保存。