STEP1、鸭子洗干净，切好晾水。

STEP2、水开后下姜、葱头、料酒。然后把切好的鸭子倒进锅里，滚它一分钟，把鸭子捞上来过一下冷水。这是要去腥味喔)

STEP3、热锅下油、姜、蒜、辣椒爆炒一下。把鸭子肉倒进锅里炒至变色，下酱油翻炒给鸭子上色，然后下大半碗水。

STEP4、把准备好的香菇(提前浸泡)、土豆、香叶、八角、冰糖一起放进锅里焖。

STEP5、鸭肉熟了之后放洋葱翻炒、试味，大火收汁，撒上葱花，出锅噜！

STEP6、哎呦喂，隔壁老王都闻到香了。