STEP1、原图无滤镜茄子辣椒洗净辣椒去籽（也可以不去）茄子掰开（锅够大也可以不用掰）记得一定一定一定擦干水分！！！

STEP2、原图无滤镜锅内放油多一些油五成热的时候放入茄子辣椒.小火炸制.特别要注意安全！！（我全程盖上盖子的...因为翻面的时候真的太可怕了...我盖上盖子直接晃锅...

STEP3、原图无滤镜炸到茄子彻底软烂辣椒也一戳就透的程度就出锅备用.

STEP4、原图无滤镜教你们懒人去蒜皮的方法哈哈.切掉上面的头用刀拍碎很轻易的就去掉了.

STEP5、原图无滤镜蒜切碎.

STEP6、原图无滤镜锅内留少许油放入蒜炒香.

STEP7、原图无滤镜加入三勺豆瓣酱（我用的海天黄豆酱本身就是有点甜味儿就不用额外加糖了如果你们用大酱就再加一些糖提味儿）

STEP8、原图无滤镜酱稍微炒一下就好如果口味轻就加点水熬酱.之后放入茄子辣椒用筷子拆碎.使酱汁均匀的包裹上.

STEP9、原图无滤镜出锅超级下饭凉了也好吃