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热菜家常菜

早餐豆沙包

2022-03-19 10:41:07

烤的过程观察上色情况,根据自己的烤箱合理调整温度和时间。

配料表:

  • 高筋面粉 (390g)
  • 低筋面粉 (50g)
  • 奶粉 (30g)
  • 牛奶(或水) (250g)
  • 盐 (3g)
  • 酵母 (5g)
  • 细砂糖 (45g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄油 (45g)
  • 蛋黄 (1个)
  • 豆沙 (450g)
  • 黑芝麻 (少许)

详细做法:

STEP1、将除黄油,蛋黄,豆沙,黑芝麻外的所有原料一起揉成面团。

早餐豆沙包

STEP2、加入黄油继续揉成出手套膜的样子。放到温暖处发酵至2倍到2.5倍大(或者放入烤箱开启发酵功能30分钟,别忘记烤箱中放一杯水)

早餐豆沙包

STEP3、将发酵好的面团排气后平均分成16等份,揉圆待用。

早餐豆沙包

STEP4、将分好的小面团分别包入豆沙静置。

早餐豆沙包

STEP5、将包好豆沙的面团压平成圆饼,用剪刀在面饼边缘剪出1cm的长开口放入烤盘,发酵15分钟至1.5倍大。(发酵的时候刷蛋黄液前先别放上黑芝麻,我忘记拍照片了,所以用了这张照片,大家忽略上面的黑芝麻啊)

早餐豆沙包

STEP6、将发酵好的面包坯刷上蛋黄液,中间撒上黑芝麻。

早餐豆沙包

STEP7、放入提前预热好的烤箱中,中层上下火,160度18分钟。

早餐豆沙包

STEP8、出炉

早餐豆沙包


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