热菜家常菜
豆腐鸡蛋羹
这道菜的小窍门是用温水以及鸡蛋与水的比例。只要把握好比例一般就不会出错啦。
配料表：
- 鸡蛋 （2只）
- 嫩豆腐 （一块）
- 香油 （少许）
- 酱油 （少许）
- 葱花 （少许）
- 温水 （一杯）
详细做法：
STEP1、准备好所有材料
STEP2、敲两个鸡蛋，搅拌均匀
STEP3、搅拌均匀的蛋液中加入温开水35左右，边倒边搅拌，蛋液与水的比例为1:1.5
STEP4、搅拌好的蛋液用细筛子过滤一遍，这一步是为了保证蒸出来蛋羹更加嫩滑，这一步很重要的，不能偷懒省略掉哦！
STEP6、将嫩豆腐加入蛋液中，包上保鲜膜，锅中烧开水，上锅蒸15-20分钟左右即可
STEP7、取出蒸好的鸡蛋羹，小心烫手哦撒上切好的葱花，淋上少许酱油和香油就完成啦
STEP8、来个特写，一点点蜂窝都没有哦！
STEP9、一饭，一汤，一蛋羹，简单又美好
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