以上示范的是一个蛋的蒸法，要蒸多个的以此类推就成。1、加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的。加高汤的就不用加鸡粉了。2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。3、先搁葱花，再熟油，生抽。这个次序不能乱。熟油就是香油在锅里热一分钟。