STEP1、准备食材如图（牛，豆腐，胡萝卜，香菇，鸡蛋，葱，姜）牛。豆腐，改刀六小。觉得勺子大舀着吃很爽

STEP2、豆腐用勺子把中间挖空，我手残挖得不规则

STEP3、胡萝卜香菇葱姜切沫，挖出来的豆腐带一次性手套捏碎，一起放入牛肉馅儿中搅拌均匀，调味：一小勺生抽，一小勺味极鲜，一小勺蒸鱼豉油（这三种酱油也可直接都用生抽，个人习惯喜欢这样搭配）少许胡椒粉，少许盐，适量淀粉（淀粉不要加太多，加多了肉丸就不松软了，参考上图）少许料酒，搅拌均匀待用

STEP4、将搅拌好的肉馅塞进挖好的豆腐里

STEP5、生鸡蛋盖上去

STEP6、我用的蒸箱，用锅蒸就上汽蒸二十分钟左右

STEP7、蒸好后将里面的汁倒入炒锅，加适量蚝油生抽，淀粉勾芡，淋在蒸好的牛肉豆腐上，撒上葱花上菜。

STEP8、一勺下去口感丰富，满足