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热菜家常菜

黄豆的各种蝶变

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄豆 (500克)
  • 水 (5000克)
  • 内脂 (6克)

详细做法:

STEP1黄豆浸泡12小时

黄豆的各种蝶变

STEP2、打汁机里放入豆子个水,打的越细越好。500克泡发的豆子分了三次打

黄豆的各种蝶变

STEP3、用滤网滤出豆浆,这个应该是80目的滤网

黄豆的各种蝶变

STEP4、会有点堵,用刮刀压一压就可以

黄豆的各种蝶变

STEP5、压成这样还是优点稀

黄豆的各种蝶变

STEP6、再用纱布滤一遍做豆浆吃

黄豆的各种蝶变

STEP7、用手捏

黄豆的各种蝶变

STEP8、捏爆了

黄豆的各种蝶变

STEP9、这就比较干的豆渣了

黄豆的各种蝶变

STEP10、第一次滤的豆浆用中小火煮沸,期间要撇一下沫,煮沸够还要继续沸腾5分钟以上

黄豆的各种蝶变

STEP11、关火凉至85的样子,大概三分钟。觉得好玩,掀了两张豆皮做腐竹

黄豆的各种蝶变

STEP12、腐竹应该就这样做的吧

黄豆的各种蝶变

STEP13、把内脂用水调开放入饭煲,把85的豆浆冲进去,然后按保温键保温15分钟左右

黄豆的各种蝶变

STEP14、两张皮凉得腐竹

黄豆的各种蝶变

STEP15、开锅就出了豆花

黄豆的各种蝶变

STEP16、这是第二次挤汁煮的豆浆,那叫一个香啊

黄豆的各种蝶变

STEP17、把内脂豆腐装进这个模具,模具里放好纱布,然后随便装,盖上盖子,上面压一个重物

黄豆的各种蝶变

STEP18、这是压了一个小时的豆腐,喜欢嫩一点的,压的时间短点

黄豆的各种蝶变

STEP19、成品图

黄豆的各种蝶变

STEP20、豆花吃掉了,没有拍进全家福

黄豆的各种蝶变


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