STEP1、1.酵母3g酵母500g中筋面粉

STEP2、2.往面粉中少量多次加水，直到可以揉成光滑的面团。水多了加面粉水少了加水光滑的面团盖上笼布或者保鲜膜发酵现在这个天气室温30分钟左右就可以发酵到两倍大（发酵好的面团呈蜂窝状

STEP3、3.将发酵好的面团放在砧板上/垫子上搓揉排气，砧板上撒点面粉防粘

STEP4、4.用擀面杖将排完气的面团擀成长方形在上面铺上红豆/红豆沙像折被子那样折起来用刀切小剂子尽量切偶数个

STEP5、5.取两个小剂子竖起来对齐，用手慢慢拉扯使其变长，然后卷起来。依次做好剩余的小剂子红豆卷做好后，置于蒸锅上15分钟左右等待二次发酵，发酵15分钟后开火蒸，6分钟后关火，闷5分钟再开盖。这样成品面团不会塌陷比较好看。

STEP6、红豆卷好了