1、炒干绿豆沙的时候，火不要太大，且要不断翻动，要不易糊掉。2、加入黄油是让绿豆沙味道更丰富，黄油和玉米油让绿豆沙口感更滑腻，不粗糙。3、红豆沙可以同样照此做法。