STEP1、葱切末，豆腐切小块，鸭蛋黄碾碎。

STEP2、烧开水，把豌豆焯熟，捞出豌豆沥水待用。

STEP3、热锅倒油，倒入蛋黄末，小火炒至出现气泡。

STEP4、把豆腐轻轻的推入锅中，倒入清水或适量高汤煮开。

STEP5、倒入豌豆，胡椒粉和盐，水淀粉拌匀，煮2分钟后出锅。

STEP6、豆腐装盘，撒上葱末，开吃。