STEP1、准备一份葱姜蒜末和一份葱末香菜末

STEP2、内脂豆腐，横着片成两片，顺格子切开。（剥不出就底部切开吹气）。务必动作轻柔

STEP3、烧开一锅水，倒入豆腐

STEP4、轻轻倒掉，豆腐控水，锅擦干

STEP5、锅里加油，葱姜蒜爆锅，加半菜勺料酒

STEP6、豆腐入锅，加一菜勺水，三分之一菜勺生抽，一勺鸡粉，盐糖味精少许，两汤勺蟹膏，轻轻晃开，可用菜勺底部辅助，但务必小心不要将豆腐碰碎

STEP7、准备半菜勺水淀粉，边晃锅边加入

STEP8、加入另一份葱和香菜末