STEP1、准备一斤绿豆，然后用温水浸泡，我在其中水凉了后换了几次温水，如果没有时间换水，那么就泡得久一点，绿豆吸水后变软，感觉可以用手把它掰开时就上锅蒸。大概水沸后蒸20分钟左右，蒸到绿豆变的更大，更软，开口就可以了。

STEP2、绿豆蒸好后放入料理机，加一点凉白开在里面打成细腻的粉。

STEP3、加了水打出来的绿豆是有点粘稠的。

STEP4、切黄油块，放入热锅中加热。

STEP5、把打好的绿豆放入不粘锅锅中，加入白砂糖，并与黄油充分搅拌。建议白砂糖慢慢加，这样调出来的味道才比较适合自己，黄油可以多放些，这样更香更细腻。加热时要注意搅拌，小心长时间同一面接触锅底底那部分会糊锅。炒制时也不要炒的太干，否则绿豆糕冷了之后可能会裂。

STEP6、最后就可以用模具把绿豆糕形状固定了。因为用了许多黄油，所以我就没有在模具上再抹油了。绿豆糕做好后放冰箱里会更好吃。