STEP1、绿豆浸泡12小时以上，然后双手揉搓去皮，这一步比较费时。也可以直接用去皮的绿豆泡12小时继续以下步骤。

STEP2、去皮后的绿豆放在蒸屉上，蒸40分钟左右

STEP3、蒸熟的状态手一捏就呈粉末

STEP4、放入破壁机，加入凉开水，点动破壁呈泥糊糊

STEP5、倒入不粘锅中

STEP6、加入黄油，全程中火，不断翻拌至水份明显变少了

STEP7、加入糖，分两次加入，等第一次糖完全融化再加

STEP8、炒到绿豆沙不粘锅和锅铲，就差不多了

STEP9、分别取出1/3加入仙人掌果粉和麦青粉，混合均匀，调成红色和青色。

STEP10、分成每个绿豆沙30克左右

STEP11、搓成无裂缝的小圆球

STEP12、用50克月饼模具，压模

STEP13、完成啦

STEP14、也可以随意搭配，再压模