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热菜家常菜

艾草松仁豆沙青团

2022-03-19 10:41:07

建议用开水揉面团会粘性更好,水量根据面团成团情况适量增减。我的豆沙馅是广州酒家买的,喜欢自己用红豆沙炒的也可以用。

配料表:

  • 糯米粉 (500克)
  • 澄面 (60克)
  • 艾草粉 (15克)
  • 白砂糖 (40克)
  • 猪油 (40克)
  • 开水 (300350克左右)
  • 豆沙 (300克)
  • 松仁 (50克)

详细做法:

STEP1、准备好所需材料,混合好面团揉匀,最后加入猪油继续揉到面团细腻,分成50克左右一个面团,豆沙和松仁混合成30克左右一份备用

艾草松仁豆沙青团

STEP2、带上防油手套将青团一个个包好

艾草松仁豆沙青团

STEP3、这一份量可以包21个左右

艾草松仁豆沙青团

STEP4、大锅烧水开后将蒸笼放入

艾草松仁豆沙青团

STEP5、大火蒸大概十分钟左右,关火后马上开盖刷一层油防止表面变硬。

艾草松仁豆沙青团

STEP6、放凉后用保鲜膜将青团一个个包好,这样做是为了防止青团变硬影响口感,下次吃的时候稍微热一下就可以了。

艾草松仁豆沙青团

STEP7、蒸好的青团太诱人了,拿的我手好烫。

艾草松仁豆沙青团


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