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热菜家常菜

红豆沙面包圈

豆沙可以网上买也可以自己熬

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 奶粉 (8克)
  • 鸡蛋液 (20克)
  • 水 (90克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 豆沙 (150克)
  • 鸡蛋液 (刷表面用)

详细做法:

STEP1、1、黄油提前室温软化,然后除了黄油以外的所有材料混合在一起,一般是先放液体再放粉类,在最顶端挖个洞放入酵母,启动面包机的揉面程序揉面20分钟左右,加入黄油后继续揉面揉到完全扩展阶段

红豆沙面包圈

STEP2、2、揉好之后进行发酵,发酵至两倍大,戳个洞没有回缩就是发酵完毕了

红豆沙面包圈

STEP3、3、发酵后拿出来重新揉一下排气后均匀分成6份,盖保鲜膜静置醒发15分钟

红豆沙面包圈

STEP4、4、面团静置的时候将红豆沙分成6份,份25克

红豆沙面包圈

STEP5、5、醒发好了之后擀成圆皮包入红豆沙

红豆沙面包圈

STEP6、6、包好之后收口朝下然后擀成长方形

红豆沙面包圈

STEP7、7、然后用割刀割出条纹,不要割透,只要上层,然后两边留1cm左右

红豆沙面包圈

STEP8、8、然后从侧边卷起来

红豆沙面包圈

STEP9、9、然后两端黏在一起其中一端包住另外一端,然后卷成圈

红豆沙面包圈

STEP10、10、全部整好型摆入烤盘

红豆沙面包圈

STEP11、11、烤箱放一盆热水,烤箱40度左右发酵,二次发酵至两倍大刷蛋液,烤箱180度下170度烤15分钟,烤的过程中面团色要加盖锡纸。

红豆沙面包圈

STEP12、12、烤好出炉啦_

红豆沙面包圈

STEP13、13、好吃_

红豆沙面包圈


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