热菜家常菜
茶叶蛋-快速入味
1、清水煮鸡蛋宁可少煮一会，也别煮超过五分钟，老了就不好进味道了。2、为什么放了调料再煮30分钟呢？加了盐的料水会更容易让蛋白凝固，锁住味道。
配料表：
- 水 （没过鸡蛋即可）
- 八角 （个）
- 花椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 姜 （5片）
- 老抽 （适量）
- 葱段 （4小段）
- 桂皮 （一小块）
- 冰糖 （一小把）
详细做法：
STEP1、十个鸡蛋上锅煮，开国开始算时间，5⃣️分钟即可。
STEP2、把水倒掉，拿勺子背敲鸡蛋，表皮敲碎，别太大力。调料如上图。
STEP3、加入适量水，没过鸡蛋即可。把配料全部放进去，煮30分钟。
STEP4、关火，放凉，入冰箱冷藏一夜。第二天热俩就行啦。
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