STEP1、毛豆买来用盐水浸泡搓洗干净，剪去根部这边，这样比较好入味

STEP2、葱切段，姜切片，一个八角，适量花椒粒还有盐（盐我放了18g左右，亲们可以根据自己口味增减，尝尝水的咸淡）放入锅里加水煮开，水不要加太多，刚没过毛豆的水量就可以

STEP3、水开后放入毛豆中大火煮5-10分钟左右（不要盖盖子，会发黄）你可以尝尝看，是不是你想要的口感，不要煮太久了，也容易发黄，好了关火后泡30分钟以上入味就可以了