STEP1、鹰嘴豆提前一晚浸泡，杏鲍菇切粒和鹰嘴豆一起汆水3分钟捞出。

STEP2、橄榄油热锅，煎蒜片至出香味。 用橄榄油专用喷壶喷两下，降低卡路里摄入。

STEP3、下杏鲍菇和鹰嘴豆，加清水一小碗，加盖煮熟。水收至半干。

STEP4、关火，倒入一块咖喱。

STEP5、用木勺把它搅融化，如果太干可以再加一点水。开小火煮两分钟。

STEP6、打散鸡蛋，先浇入一半。

STEP7、鸡蛋液半凝固时再浇入另外一半。马上关火，盖锅盖，倒数二十秒！

STEP8、Tada浇到热米饭上，开吃！