热菜家常菜
冬日暖身汤——红豆酸菜汤
1、酸菜红豆汤是云南昭通一带特别家常的汤食，但红豆的熬煮特别费时，一般得熬煮几个小时才会软烂，不过利用超市里现成的红腰豆罐头，则可以在最短的时间内做出好喝的家常味了2、猪皮比较难切，用剪刀剪更为容易
配料表：
- 红腰豆罐头 （1罐）
- 酸菜 （200克）
- 猪皮 （100克）
- 火腿 （60克）
- 蒜苗 （1根）
- 干辣椒 （5条）
- 老姜 （3片）
- 清水 （1升）
- 油 （2汤匙）
- 白胡椒粉 （1/2茶匙）
详细做法：
STEP1、酸菜和猪皮切成一口大小的条状，蒜苗斜切片，火腿切片，干辣椒剪成段
STEP2、砂锅内倒入红腰豆罐头，倒入清水，盖上锅盖以大火煮沸后转小火继续焖煮
STEP3、另起炒锅，倒入油烧热后放入姜片爆香，随后放入火腿片，待火腿片微微卷曲后倒入干辣椒段，辣椒炒出香味后放入猪皮炒至透明，然后放入蒜苗和酸菜一起炒匀
STEP4、待酸菜火腿的香味炒出后，将其全部倒入红豆汤中，撒入白胡椒粉，以中火继续焖煮半小时至浓稠即可
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