STEP1、超市买袋装酸豆角，洗干净（最好清水泡半个小时去掉咸味，切碎放旁边。锅中烧热油，放入肉末50克煸炒出香味，将少许的洋葱切碎和肉末一起翻炒

STEP2、出香味后继续放入250克的酸豆角翻炒放少许的料酒和葱，装盘放凉备用

STEP3、单独拿个大碗将250克的肉末单独放调味料拌匀（料酒，少许盐，白胡椒粉，葱末，用手抓匀，然后将放凉的酸豆角放入肉末中一起拌匀放旁边备用。

STEP4、可以在拌点酸菜豆腐肉末陷

STEP5、也可以了拌点，野菜玉米肉末陷，现在正好吃野菜的好季节

STEP6、将粉500克250260克，柔好后分成小剂子，一个小剂子15克。擀成皮，包入馅儿。

STEP7、煎饺子的办法其实很简单，煎饺子放粘锅（平底锅）中，放整齐，中。打开火，倒少许的油，然后先让它出香味，大概锅热了一分种后，到处一小碗的开水，水漫过锅里饺子的一半，然后盖上盖子焖几分钟后（水收干了），观察底部有没有变煎黄色，撒点葱花（也可以放点白芝麻）就可以连锅一起端上桌吃起来啦。

STEP8、这个是水里煮的。