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热菜家常菜

三文鱼纳豆意面沙拉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 三文鱼(没有的话用带鱼也可以) (100克)
  • 榨菜 (20克)
  • 可生食鸡蛋(推荐兰皇) (1个)
  • 纳豆 (1小盒(48克))
  • 意大利面 (50克)
  • 彩椒(甜椒) (100克)
  • 大蒜 (1瓣)
  • 洋葱(最好是白洋葱) (1/8个(10-20克))
  • 白醋 (几滴)
  • 生抽 (5-10克)
  • 白砂糖 (一小勺)

详细做法:

STEP1、沸水加盐煮意面,7-9分钟(看你买的意面包装袋上的时间)

STEP2、下面开始做彩椒酱

STEP3、为了让彩椒酱的口感更顺滑,我们把彩椒的皮给剥了,水煮后也可以剥皮,但是会失去一部分彩椒的风味;相反,用煎烤的方式会挥发出彩椒自身的甜味方法一-火烤版:用烤肉夹(或者任何可以直接放在火上的夹子/烤网)夹住彩椒,放在火上烤至表面焦黑色,稍微放凉剥皮(放太久皮就好剥了)方法二-平底锅喷枪版(我觉得喷枪一般家里都没有,所以就只是写上来大家看看就好):平底锅,放黄油融化,放彩椒,改中小火,用喷枪对着彩椒表面至焦黑,放凉剥皮方法三-烤箱版:250度(没错,度)盖锡纸烤5分钟,取出拿开锡纸,应该看到表面有点黑糊糊的,翻面,盖锡纸再烤3分钟,取出冷却剥皮方法四-水煮:如果你以上工具都没有,并且介意酱的味道好的话,就煮吧煮吧然后把彩椒皮剥了吧…好吃怪我!

STEP4、彩椒酱:洋葱切成小丁,大蒜拍碎,剥皮的彩椒冷却切成小块,和白醋、砂糖还有生抽一起放入搅拌机打碎,可以稍微滴入几滴香油

STEP5、这个时候意面应该煮好了,放在冷水让其彻底冷却

STEP6、冷却意面的同时煎三文鱼(鱼皮朝下煎3分钟,翻面再煎3分钟,具体方子见xiachufang/recipe/103893277/groupshare_title_a,然后煎三文鱼的时候可以洗一洗榨菜并切成小丁,榨菜和纳豆一起拌均匀

STEP7、三文鱼煎好的时候意面应该也冷却了,放凉的意面和彩椒酱拌匀,放在碗底,然后在上面放上新鲜出炉滴三文鱼和榨菜拌纳豆,最顶上敲上鸡蛋,可以撒芝麻/海苔碎/研磨黑胡椒/柠檬片做个装饰


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