STEP1、嫩豇豆洗净晾干水分

STEP2、切成碎段，一厘米，半厘米都成。放在玻璃保鲜盒里。

STEP3、加拍碎的半头蒜，切成小段的红辣椒，适量盐，这个盐虽说放多了不容易坏，可是炒的时候就咸，所以我每次就放比炒菜的盐多一点点的量。

STEP4、盖上保鲜膜，再盖上盖子，上下左右摇匀了，室温放置。每天上下摇摇晃晃。

STEP5、四天后（是温度而定，可以尝尝酸不酸，不行就再多放一天，豆角变黄了就可以吃了，没有炒的豆角要放在冰箱里，不然容易坏。

STEP6、我今天用酸豆角加腊牛肉、泡椒泡姜，炒了个码子，拌面条吃了。那酸爽……