热菜家常菜
肉汁卤豆腐
1.建议食盐在酱油放入以后，盐味不够再适量加入。2.豆腐块的厚度根据自己的喜好确定，喜欢Q弹口感的，可以切薄一些。3.冰糖的数量根据自己口味调整。4.没有卤过肉的卤汁儿，卤素菜会有点寡，建议先卤些肉类，再卤素菜，剩余的汁水可以再卤鸡蛋、藕、豆腐皮……
配料表：
- 老豆腐 （400克）
- 拓东酱油 （适量）
- 料酒 （100ml）
- 食盐 （适量）
- 草果 （1个）
- 八角 （3个）
- 白豆蔻 （3个）
- 砂仁 （3个）
- 谷律花椒 （15粒粒）
- 丁香 （20粒）
- 干野山椒 （5个）
- 姜片 （2片）
- 桂皮 （2颗花生大小）
- 冰糖
详细做法：
STEP2、油烧热放入蒸好的豆腐块，油要略微多一点，不是煎，是过炸的。
STEP3、炸至两面金黄出锅，炸制程度根据各人喜好调整。
STEP4、将配料表面的所有作料放2000ml水，浸泡10分钟，先把生肉放煮，等肉快熟了放炸制好的块，煮30分钟，不急着捞出，浸泡……红厨始终认为，没有肉的素食材绝对没有灵魂
STEP5、浸泡入味的豆腐块捞出，放凉再切片
STEP6、卤肉和卤豆腐切块，冷了也可以吃，想吃热的可以用微波炉适当加热。
STEP7、卤汁柠檬醋油辣椒香菜蒜泥谷律花椒油……哇啦啦啦，卤肉和卤豆腐沾一沾，不要太销魂哦！
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