热菜家常菜
酸汤肥牛
1、野山椒我买的是腌制好的，就是腌泡椒凤爪的黄色的那种，1元1袋可以用2次，烧的时候可以把野山椒的汤倒点进去。2、我先用的菜籽油炒的酸菜，这样汤会黄些，最后用色拉油浇的，看上去要清些。3、一开始在油锅里和姜蒜一起炒的是红麻椒，最后浇油时用的青麻椒，青的比红的麻，味也更冲些，喜欢吃麻辣的可以多撒些。
配料表：
- 酸菜（菜场卖咸菜的摊上都有卖的） （一棵）
- 肥牛 （500克）
- 野山椒（我买了腌制好的1小包） （4个）
- 青红小米椒 （适量）
- 金针菇 （1把）
- 姜、蒜、青红麻椒 （适量）
详细做法：
STEP1、水加点料酒烧开，肥牛下开水变色了捞出备用。
STEP2、油锅里放入红麻椒，姜，蒜煸香后放入酸菜和野山椒炒，酸菜有点干瘪时加水煮，煮开后调味，加入一点点生抽，不要多，多了汤会变黑就难看了，然后自己要吃酸点就多放点白醋，水开后可以多煮几分钟，这样更入味些。
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