STEP1、1、油、豆瓣酱、蒜末、姜末、盐，先炒藕片。 2、藕片差不多熟了以后加一点盐、蚝油、山胡椒油小炒下牛百叶入味。3、调一碗250-400ml的汤料：盐、酱油、少量蚝油、辣椒粉、水，倒入锅内4、煮2-3分钟下韭菜、再来一分钟就出锅。