STEP1、将三黄鸡收拾干净斩块备用

STEP2、锅中加适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用；

STEP3、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火；

STEP4、文火煲40分钟，汤变成温和的白色，水位下降一寸后，下入香菇继续煮20分钟即可。