热菜家常菜
曼食慢语花胶煲乌鸡
花胶泡发需要的时间比较长，一定要提前准备，用常温清水即可，不能用热水泡过花菇和姬松茸的水可以添加到汤里增味，不过要事先将花菇和姬松茸洗净花胶有微微的海产品腥味，对这种味道敏感的人可以将花胶泡发后用加了葱姜的水汆烫一遍煲汤铁律：起锅前再加盐
配料表：
- 乌鸡 （一只）
- 花胶 （一大片约40g）
- 花菇 （8朵）
- 姬松茸 （15朵）
- 红枣 （10个）
- 枸杞 （数粒）
- 老姜 （一大块）
- 料酒 （一大勺）
- 盐 （适量）
- 白胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、将花胶提前用清水浸泡隔夜，中间换几次水
STEP2、将花菇、姬松茸和红枣洗净后用清水浸泡2小时待用
STEP3、将乌鸡斩成小块，焯水后沥干待用
STEP5、泡过香菇和姬松茸的水也一并倒进炖锅，下拍破的老姜、料酒和能没过所以材料的清水，大火煮开后用最小火煲4小时
STEP6、放入红枣与枸杞后再煲15分钟
STEP7、关火后加入适量盐和白胡椒即可，可以撒上少许葱花装饰
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