STEP1、黄鳝洗净切段

STEP2、咸肉切片、不需要多、代替盐的

STEP3、大蒜姜片准备好、基本材料齐了

STEP4、锅放一点点油

STEP5、放入咸肉翻炒一下

STEP6、加入大蒜粒姜片翻炒

STEP7、加水适量、看家里几个人、总归一餐喝掉

STEP8、加入黄鳝

STEP9、烧开黄鳝有浮沫用勺捞掉

STEP10、加盖开小火慢慢炖、看买的黄鳝大小、大黄鳝需要1小时、自己判断时间，试吃一下，太烂不好吃的

STEP11、稍微撒点白胡椒粉、试试咸淡、淡就加点盐

STEP12、鳝筒酥而不烂哦

STEP13、出锅装碗趁热喝