酸萝卜老鸭汤

热菜家常菜

注意把握水量，老鸭的话水要宽一些，太多了汤又没味，还有泡菜不用太多，鸭的三分之一足够，如果自家泡菜太咸可以先用凉水泡一泡

配料表：

详细做法：

STEP1、老一点的鸭子汤才会更香更浓，先下锅去血水后用温水洗干净备用

STEP2、汤锅加花椒老姜水先烧热，再加入备好的鸭肉，另一只炒锅将泡椒泡萝卜生姜切块翻炒一下，顺势倒入汤锅…泡菜炒一下会更香更不容易炖烂但是又出味，汤锅先把水加热再下鸭肉是避免鸭肉遇冷水收紧不好吃

酸萝卜老鸭汤

STEP3、大火转小火炖，不用额外加盐，非常爽口，老鸭本身有油，所以汤不油腻也不会寡淡

酸萝卜老鸭汤

STEP4、趁热喝，非常开胃

酸萝卜老鸭汤