STEP1、备好食材。肥牛200g，金针菇1把，青红辣椒如图切小段，海南黄辣椒一小勺（这是金色汤汁重点，料酒少许，白醋少许。

STEP2、肥牛金针菇先后在煮开的水里烫熟捞起备用。肥牛在锅里烫15秒即可捞起（然后换水烫金针菇），金针菇30秒左右

STEP3、锅内热油，放入蒜片，姜片，黄辣椒酱一小勺（吃不了辣的一定要少放）爆炒10秒钟后加少量水烧汤汁（根据碗的大小加水）。水开后加入一点点料酒和少许白醋即可起锅。酸度自己掌握

STEP4、将汤汁淋在放有肥牛和金针菇的容器内，再在表面加上青红辣椒圈，即可享用热乎的酸汤肥牛了