STEP1、蒙古草原羔羊腿一只提前化冻泡清水里四个小时，途中换掉血水两次。

STEP2、姜片，大葱段，几颗花椒准备好。

STEP3、冷水下羊腿，水要足够多。大火敞开锅煮出血沫，血沫。

STEP4、锅中加入姜片，葱段，花椒粒料酒少许。

STEP5、再加入两三块新鲜橙子皮，去腥增香。盖上锅盖小火慢炖1个半小时。橙子皮品质也要好哦，这是九月红的皮，要把皮上白色的瓤去干净，再下锅煮。鸭汤，牛肉汤都可以放）说下这个羊肉是蒙古锡林格勒的草原羊肉。肉质细嫩鲜香泡过血水再打去血沫就可以直接炖煮了。如果你是本地羊那还是焯水去腥吧！

STEP6、用筷子能戳动就关火焖20分钟。把姜片，葱和花椒橙子皮都捞出不要。

STEP7、捞出放凉。香气扑鼻忍不住揪一小块尝下，好香好好吃。盐还没放都这么好吃！

STEP8、凉透后切薄片，我这是男人切的太大了哈！

STEP9、其实这时候蘸上椒盐孜然粉，辣椒面就是一盘原汁原味的手抓羊肉。

STEP10、要吃羊肉汤！把锅里的羊肉汤煮开，加入盐白胡椒粉加入羊肉片再次煮开，再加入泡好的山芋粉丝煮一分钟即可。

STEP11、关火，撒上蒜花美味扑面而来，

STEP12、美美的喝上一碗羊肉汤，顿时浑身温暖羊肉特别细腻鲜香。果然大草原的羊肉就是名不虚传！