STEP1、第一次去膻:羊肉焯2次水后捞起。(第2次的水可以留着备用)

STEP2、第二次去膻:起锅，不要放油，把羊肉放进锅里慢慢烘干，待羊肉收干水分就盛起备用。

STEP3、再起锅，热油把大葱、姜片、大蒜片爆香

STEP4、倒入干水的羊肉，加入柱候酱或海鲜酱(1大勺)、豆瓣酱(1大勺)、腐乳(两块)、生抽(1大勺)、老抽(1小勺)翻炒和一少把冰糖翻炒均匀关火。

STEP5、把羊肉转移到砂锅中加入没过羊肉的水(之前备用的水)、加入花椒(少许)、八角(2颗)、香叶(2片)，大火煮开，加盖转小火炆40分钟(途中如果水快烧干可适量加点清水)

STEP6、最后加入支竹、红萝卜、马蹄、甘蔗继续炆15分钟，收水后关火打开盖子撒一把蒜苗即可。