萝卜丝蛤蜊汤

热菜家常菜

蛤蜊一定要买活的，活的蛤蜊遇热就会张开口，全部开口后撇一下浮沫就立刻放萝卜丝，免得蛤蜊煮久了变老，蛤蜊的外壳可以用牙刷刷一下这样会更干净，煮蛤蜊的水特别鲜，所以不要先焯烫蛤蜊再另放水做汤，那样鲜味就会大减。

配料表：

详细做法：

STEP1、萝卜去皮切丝或擦丝备用

萝卜丝蛤蜊汤

STEP2、蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时，洗净备用

萝卜丝蛤蜊汤

STEP3、锅内注水，冷水时即放入姜片和蛤蜊

萝卜丝蛤蜊汤

STEP4、中火烧开，撇去浮沫

萝卜丝蛤蜊汤

STEP5、放入萝卜丝略煮1到2分钟，关火

萝卜丝蛤蜊汤

STEP6、调入盐和芝麻油，撒香菜末即可

萝卜丝蛤蜊汤

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