STEP1、丝苗米洗净用水浸泡1小时腊鸡腿切厚片香肠斜刀切薄片猪油微微加热化开

STEP2、小葱切碎生姜切丝花菇切厚片

STEP3、用刷子在砂锅内均匀抹上一层油

STEP4、将浸泡好的米放入加水至高出米平面3毫米盖上锅盖大火煮开后转小火焖5分钟揭开锅盖此时水已煮干用筷子在六七成熟的米饭上扎一些孔

STEP5、将腊鸡腿和香肠香菇码放在米饭上撒上姜丝盖上锅盖继续小火焖5分钟

STEP6、焖饭的同时另热一口小锅加入1瓷勺蚝油1瓷勺生抽3茶勺白糖和2瓷勺水煮开大火5秒微微收稠

STEP7、打开砂锅盖贴着锅沿一圈浇上猪油盖上锅盖转大火焖1分钟期间可以用纱布包住两侧锅耳将锅倾斜至各个角度确保砂锅受热均匀整个内壁都能结起锅巴

STEP8、转小火开盖打入鸡蛋放入芥菜盖上锅盖再焖1-2分钟闻到微微焦香就可以关火了

STEP9、关火后可以让砂锅在灶上坐几分钟后再开盖淋上酱汁

STEP10、用勺拌匀连砂锅一起端上了桌

STEP11、家人早就各自放下手头事寻香而来一家围坐一碗煲仔饭配上一碗酸辣汤一碟虾仁菜脯就算闷在家出不了门又何妨？！