STEP1、将三文鱼头洗净 剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水 将鱼头拌匀 入冰箱腌制30mins

STEP2、将鱼头两面拍上薄薄的生粉 入油锅煎至两面焦黄后盛出

STEP3、锅中留少许油 放入蒜头和京葱爆香

STEP4、将爆香的蒜头和京葱倒入煲中 铺满底层，将鱼头铺在蒜头上，倒入腌鱼多下的酱汁，加入两小勺XO酱及少量清水，再将香菜和辣椒盖在鱼肉上

STEP5、盖上盖子，小火焖5mins即可