热菜家常菜
张亮版砂锅鱼头煲
1.勺子就是家里随意的勺子，比例大致如此，张亮做的时候，没说调料，我就自己随意调了，味道相当不错2.很多人问加盐不，按我这个调料做的话，我没再单独加盐了，如果觉得咸度不够，做时可以尝尝再决定加不加盐3.可以试试放些辣调料或者其他配菜，味道应该也不错……4.后来看有期《中餐厅，是用所有调料先把鱼腌制了一番，再做时试试，其实具体调料、先腌后腌，都可以自己不断尝试，做饭就像玩才有意思
配料表：
- 三文鱼鱼头 （一个）
- 大蒜 （三头）
- 洋葱 （半个）
- 姜片 （六片）
- 大葱 （半根）
- 料酒 （两勺）
- 白胡椒粉 （少许）
- 生抽 （一勺）
- 白糖 （一勺）
- 蚝油 （一勺）
- 醋 （三勺）
- 香菜 （两颗）
- 香葱 （两颗）
详细做法：
STEP2、葱、洋葱、蒜头都准备好
STEP3、热砂锅、放油，先入蒜头炒香
STEP4、蒜头略焦，放入葱、洋葱，蒜葱洋葱的量正好铺满砂锅的底，待一起翻炒出更多香味后，把鱼头块入锅码好。盖盖大火焖一分钟。
STEP5、放入调料，就是一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+一勺糖+三勺醋的混合汁，盖盖儿改小火焖15分钟。
STEP6、出锅前放入香菜和香葱，齐活儿
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