STEP1、这边虾没称（忘记了，生娃后记性真的不好，啊哈哈哈）最终出来虾仁一共90g，我分了两部分，一部分30g做炒虾仁，一部分60g做虾肉丸。

STEP2、这些边看电视，一边剥，很快就剥完了。

STEP3、剥下来的虾壳拿来炸虾油，可以一次多放点油炸，虾油很香的。

STEP4、炸到虾壳颜色变深，油变成红色，就可以关火了。

STEP5、沥出油，再次感叹下，真的很香，哈哈哈。

STEP6、（这步不喜欢吃虾壳的可以忽略）炸好的虾壳，撒点椒盐粉，搅拌均匀，又脆又香。自制椒盐粉做法：xiachufang/recipe/103712800/

STEP7、30g虾仁，加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜粉，一点点的玉米淀粉和一点点的水，虾仁，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室腌制会。

STEP8、香菜洗干净，去根，放水中汆下水。

STEP9、将汆水好的香菜剁碎后，挤干水份。

STEP10、我这里用的五花肉搅碎，可以直接用猪肉糜。

STEP11、60g虾仁用刀面轻拍下，把它稍稍压扁就可以了，不要稀碎。

STEP12、肉糜加入生姜粉、大蒜粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、盐和一点点糖。

STEP13、用手搅拌抓匀至有一点弹性。

STEP14、加入处理好的60g虾仁，搅拌均匀，继续抓匀至更有弹性。

STEP15、加入香菜碎，搅拌均匀，继续爪匀至更更有弹性，再摔打十几下，感觉已经很有弹性且一抓一坨，不是滴哩哒啦的，就好了。装入碗中，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中冷藏1个小时以上。

STEP16、锅中倒入足够多的水，水开后，转小火，一边捏圆虾肉丸，一边依次将虾肉丸放入锅中煮（水不要很沸，微微沸的状态）。

STEP17、将所有的虾肉丸放进去后，盖上锅盖，小火煮1520分钟至虾肉丸成熟。

STEP18、锅中倒入一点点的虾油。

STEP19、锅热后，倒入腌制好的虾仁，轻轻翻炒至虾仁熟。

STEP20、炒好的虾仁，放一边待用。

STEP21、调一碗汤，我捞了一点煮虾肉丸的水，加入生抽、盐和糖，搅拌均匀，尝下味道，符合自己口味就可以了（这个汤可以稍微比自己习惯的口味清淡一点点，东西全加进去后，还可以再调整）

STEP22、锅中倒入足够量的水，水开后，下面煮熟后，捞出。

STEP23、将煮好的面条放入先前调好的面汤中，依次放入虾肉丸，虾仁，再撒上虾油，最后放上葱花，就可以吃了。