STEP1、两杯量的米浸泡15分钟备用

STEP2、腊肠切片，上海青洗净备用。五花肉切丁下油锅煸油。这样吃起来不会油腻。也可以放腊肉，我个人比较不爱腊肉所以就换了五花肉。

STEP3、砂锅均匀的刷一层油

STEP4、边边都要刷上

STEP5、米和水倒入锅内，量大概就是2杯米，水在米上大概一节食指手指头。开大火

STEP6、一开始煮沸会有点溢锅。可以把锅盖架起来

STEP7、这样架起锅盖，煮到不再溢锅，水分被大米吸收后就可以再盖上锅盖，转小火焖煮。

STEP8、这样大概五分熟，再盖上煮。要到肉眼看不到水分。

STEP9、煮到这个程度，锅内水分基本看不到。米饭之间有大缝隙的洞洞大概就8成熟了。

STEP10、这时候码入腊肠

STEP11、再放上五花肉跟鸡蛋，姜丝。鸡蛋可以不煎，我喜欢有点焦的鸡蛋，所以煎了一面，另一面放着闷熟。最后用小勺子沿着锅边倒些许油。这个是起锅吧的关键这时候可以烫青菜，开水煮沸青菜下去5秒就可以绕起来了。断青就可以，等下还会焖熟。

STEP12、再盖上锅盖，转小火焖煮至闻到焦香味就可以关火了。然后码上青菜，再淋上的酱汁（蚝油，糖，盐巴，水，放入小碗搅拌均匀。盖上锅盖，利用砂锅的余温焖2分钟。这个酱汁真的很好吃！

STEP13、成品，刚开盖忘记拍照了。好吃

STEP14、搅拌下成热吃锅巴最好吃。