STEP1、米饭洗净，用水浸泡一个小时左右。

STEP2、牛肉切薄片，用生抽、植物油、糖、蚝油、料酒腌渍10分钟。

STEP3、将砂锅底及内部四周抹一层植物油（用猪油会更香）

STEP4、将泡好的米饭倒入砂锅中，水比平时电饭锅煮饭大概少1/3。用中火焖煮6分钟。

STEP5、打开锅盖，若看到米饭已经开始凝结，用勺子搅拌几下。

STEP6、将腌渍好的牛肉均匀铺在米饭上，盖上锅盖，小火继续煮5分钟。

STEP7、看到牛肉变色后，打一个鸡蛋，然后关火，加盖焖5-8分钟。

STEP8、待鸡蛋半熟后，加点鸡精、酱油、麻油搅拌。Done