热菜家常菜
浓汤番茄米粉
1.番茄去皮去囊也是根据个人口味，但这个番茄汤底我煮过很多次，这次去皮去囊做出来是最好吃的。就是去皮去囊比较麻烦。2.捞起一半鸡蛋备用这样就不会所有鸡蛋都很老。3.重点：一定要在汤碗加自己喜欢的味料拌好粉面再加汤。可以加香菜醋辣椒之类…说明：1.姜蒜根据个人口味可加可不加，因为我喜欢姜蒜，所以我做所有的菜都会加的。2.我不喜欢吃加工的番茄酱，所以我没有添加。
配料表：
- 米粉 （4个）
- 西红柿 （3个）
- 鸡蛋 （3个）
- 姜蒜 （适量）
- 油盐糖 （适量）
- 黑白胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、番茄洗净划十字，热水浸泡2分钟，过冷水，去皮，切丁（这次我去囊了，做出来酸味刚刚好）
STEP2、3只鸡蛋加油盐打散
STEP3、热锅冷油，油温6-7成热，下鸡蛋，看到边缘稍微定型可以轻轻搅散，翻转煎至金黄捞起一半。
STEP4、锅中剩一半鸡蛋拨到一边，此时可以加小许油，下姜蒜爆香，下番茄丁翻炒至出汁，下盐糖胡椒粉调味，加1L开水，大火煮开转小火煮3-5分钟。
STEP5、在起锅煎鸡蛋的时候，另炉灶的汤锅下水后加4个米粉，加3分钟（如果逸水可以把子打留缝，分钟。
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