热菜家常菜
鲜虾香芹粥
清洗虾头的时候一定要注意不要被虾枪扎到手，可以用剪刀剪一下，祝大家都有个好胃口
配料表：
- 虾 （10只）
- 香芹 （1根）
- 大米 （1杯）
- 料酒 （1勺）
- 油 （适量）
- 姜 （3片）
- 白胡椒 （适量）
- 盐 （适量）
- 香菜 （2根）
- 小葱 （3根）
详细做法：
STEP1、处理虾：去虾线（把虾头扯向下按一下，和身子分离一点点就可以看到虾线了，如果这样扯不出来用牙签挑出来也可以的，虾头虾身分离，注重虾头里面的内脏也要去掉，等下要用虾头熬虾油
STEP2、给虾开背：给虾开背，如果刀工不是特别好就注重不割到手，用厨房剪也是可以轻松做到的
STEP3、腌制虾：开背后的虾用适量料酒腌制一下，大概半勺这样
STEP4、处理其他配料：姜切丝，香芹、香菜、小葱切小段
STEP5、熬虾油：虾头用厨房纸吸干水份（要不油会迸溅，好痛的，小火慢慢熬，虾头变酥脆后就捞出丢掉
STEP6、虾油：红红亮亮的，可以用来炒蛋、煮面、炒菜
STEP7、熬粥：大概吃饭小碗半碗，加5碗水，冷水下锅，锅中放姜丝及白胡椒，还有一勺油，熬粥，水转小火，加
STEP8、煮3分钟后，加入香菜、小葱、适量的盐调味，关火出锅
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