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干贝鲜虾海鲜粥

2022-03-19 10:41:07

1、煮粥的关键是米,煮好粥要选好米,所以最好选择香米,觉得煮起来太慢,可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。2、米和水的比较大概是1:13的比例。3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用,可以让海鲜粥更加美味。4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来,吃的时候也很容易剥皮。5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干,还可以加入你喜欢的海鲜,例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。

配料表:

  • 主料
  • 大米 (150g)
  • 虾 (4只)
  • 银鱼干 (10g)
  • 干贝 (15粒)
  • 辅料
  • 西兰花 (60g)
  • 胡萝卜 (60g)
  • 豌豆 (60g)
  • 干香菇 (4朵)
  • 香葱 (20g)
  • 姜 (10g)
  • 调料
  • 盐 (3g)
  • 白胡椒粉 (1g)
  • 花生油 (3

详细做法:

STEP1、准备好做海鲜粥所需食材,干贝和银鱼干提前泡软;干香菇提前泡发后切成薄香菇片;鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线;胡萝卜切丁;西兰花掰成小朵后焯水备用;香葱切葱花;姜切姜末。

干贝鲜虾海鲜粥

STEP2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀;砂锅中加入饮用水2000ml,大火烧开后放入大米,煮至米粒开花后放入银鱼干,转小火再煮20分钟。

干贝鲜虾海鲜粥

STEP3、下入切好的香菇片和姜末,继续煮10分钟。

干贝鲜虾海鲜粥

STEP4、下入切好的胡萝卜丁,大火煮10分钟。

干贝鲜虾海鲜粥

STEP5、下入豌豆粒,继续煮10分钟。

干贝鲜虾海鲜粥

STEP6、煮至半粘稠状态下入泡好的干贝,继续煮10分钟。

干贝鲜虾海鲜粥

STEP7、煮至米粥香稠时下鲜虾,小火继续熬煮10分钟,关火前2分钟,调盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml,最后出锅前撒上葱即可。

干贝鲜虾海鲜粥

STEP8、鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

干贝鲜虾海鲜粥


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