STEP1、材料准备好，猪肉剁碎放酱油搅拌，锅里倒入油把剁好的猪肉放入锅中，小火煸炒，倒入火腿和豆腐干中火炒，放入适量的盐和十三香。

STEP2、倒入大蒜苗，炒熟放鸡精，淀粉调好倒入锅中翻炒均匀。

STEP3、盛入盘中备用

STEP4、碗里打入鸡蛋，用筷子搅拌顺滑无结块现象（根据馅料打鸡蛋，不够在加）

STEP5、准备一个大颠勺，开最小火放在煤气上烧热，涂抹适量油，舀一小勺蛋液，转动颠勺使表面蛋液均匀。

STEP6、放入馅料，待边缘蛋皮翘起

STEP7、迅速对折，把边缘压实，跟包饺子一样，如果没有沾在一起，边缘摸点蛋液就好了

STEP8、翻面一定要温柔哦，煎至两面金黄盛出，在按步骤5开始一个一个的做好

STEP9、香喷喷的蛋饺好了，特别适合小孩吃。