STEP1、辣椒切成末，我是用刀切的，辣椒图在后面。

STEP2、葱末姜末蒜末大量虾皮可以不放。

STEP3、小茄子，是秋天快拔秧之前小茄蛋子，越小越，以前农村有人扔，现在估计很人也扔，因为这是东北吃法。洗净控，小茄子，葱姜蒜末香，加花粉，在一袋东北黄豆酱，注意一定要是东北黄豆酱，也是大酱，比如太阳岛大酱，某宝有卖。大酱也茄子一，然后入末翻，这个咸菜，茄子，大酱喜欢，少糊，最用不粘。不用，茄子，料酒面也有，一起炖开过一转成小火，勤翻个省糊底。茄子。

STEP4、最后关火，晾凉可以装瓶子里放很久。放冰箱冷藏保存。没次吃时用干净筷子勺子不要沾水，免得坏。时间太长了吃不完可以再回锅炒一下。大酱很咸，基本不用放盐。这个是辣椒茄子酱，拌面条就馒头炒鸡好吃茄子越小越好，哪怕一个手指那么大最好了。现在是秋天，正好是辣椒红了，茄子也快不长了，要拔秧之前能有小茄子，我都是每年上市场跟卖崂山菜的人说，让他们给留着，估计这边人不会做，小茄子都扔了。

STEP5、辣椒可以是这样的，也可以是粗大一点的，都行。

STEP6、用刀切碎，比机器打得好吃

STEP7、给大家来一个我做的大碴粥，配上这个咸菜能吃好几碗

STEP8、再来一点画，大饼，包你老公爱死你大饼！改天有时间我发菜上蒸的菜谱，愿你们也像我家一样三餐不重样！