STEP1、准备巧克力纹面的材料

STEP2、低粉跟可可粉混合均匀。

STEP3、蛋白跟糖搅拌均匀。

STEP4、将两者再混合一起，加入液化的黄油，混合均匀即可。

STEP5、盖好表面防止风干，备用。

STEP6、香蕉泥、玉米油加柠檬汁5克，入料理机混合均匀。

STEP7、加入一个全蛋混合均匀。

STEP8、再分次加入3个蛋黄，拌匀。

STEP9、筛入面粉、盐，混合均匀。

STEP10、细腻无干粉的顺滑状态。

STEP11、3个蛋清加柠檬汁3克，分三次加入细砂糖打发。

STEP12、至中性发泡，即弯勾状态。

STEP13、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

STEP14、再倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀。

STEP15、细腻顺滑、膨松发亮的蛋糕糊完成。

STEP16、入模，模具需提前垫油纸。

STEP17、巧克力纹面材料装入裱花袋，前端剪小口，在蛋糕表面挤出喜欢的纹路图案。模具下放烤盘装入不高于70度的热水，约2CM高度。

STEP18、预热，上火150度，下火130度，中下层60-70分钟左右即可。度。仅供参考。

STEP19、出炉直接拎着油纸拿出模具，放温凉即可食用。

STEP20、室温放2天，冷藏放3天。尽快食用。