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热菜家常菜

山西人独家焖面

2022-03-19 10:41:07

这款焖面是最素的版本!也是做焖面的基础!其他口味比如豆角土豆、排骨的、火腿的、牛肉的之类的等等!也是在这个基础上加上各式调料做成的。所以要好好学习哦!

配料表:

  • 蒜 (2-3瓣)
  • 盐 (适量)
  • 豆角 (喜欢吃的多放些)
  • 鲜面条 (生的哦能吃多少放多少)
  • 花椒粉 (一勺)
  • 生抽 (三勺)
  • 大葱 (适量)

详细做法:

STEP1、豆角掰成这样子,起锅烧油,放入葱蒜爆香,再把豆角放进去炒

山西人独家焖面

STEP2、加上花椒粉,加入生抽,还有盐

山西人独家焖面

STEP3、加入热水稍没过豆角,稍煮一分钟

山西人独家焖面

STEP4、用汤勺把汤舀出来,留上一小部分以没不过豆角为准,然后把鲜面条放上去,汤不能太多!因为会把面煮成软的,那样就不好吃了!

山西人独家焖面

STEP5、然后盖上锅盖!火调成中火!隔一分钟看一看可以把锅倾斜,看看汤还有多少,如果基本没有了,就将之前舀出的汤舀上一勺到两勺沿着锅边倒进去,不要直接浇面条上哦!

山西人独家焖面

STEP6、重复做上一步直到面条熟了(可以尝)!最好留一点点,面条熟了后再沿锅边把剩下倒进去!最好留一点点!因为面条较干,所以需要一点让它变得柔软些。

山西人独家焖面

STEP7、把火关掉!将面条和豆角充分搅拌!

山西人独家焖面

STEP8、搅拌!

山西人独家焖面

STEP9、不断搅拌!

山西人独家焖面

STEP10、最后加上自己现制的辣椒油,加上蒜擦点黄瓜丝进去!喜欢西红柿尖椒酱的,可以做点吃的时候放一勺!每一口都会让你满足!保证吃的放不下碗!

山西人独家焖面


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