STEP1、面粉加水搅拌成絮状，少量多次

STEP2、没有干粉后揉成光滑面团，盖盖子放一边。

STEP3、洋葱一颗，忍着眼泪切碎末（尽量手切，绞肉机太碎，吃起来口感和味道都有很大影响。

STEP4、猪肉，葱段，姜片一起剁碎，和洋葱放一起

STEP5、加入盐，花椒面，味精，生抽，胡麻油顺着一个方向搅拌均匀，刚搅拌时，洋葱和肉馅融合不在一起，不要着急，搅拌一会就会好了。

STEP6、搅拌完成

STEP7、面团揉光滑，搓长条，切成大小一样的剂子，按扁，顺时针转动面剂，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

STEP8、不熟练的可以少放点馅，比较容易操作，先把中间捏住，依次把两边收口（要用点力哦，不然下锅容易煮破），放在两手的虎口位置，同时用巧力向中间推（我包的也不太好看）

STEP9、包的速度慢时，可以用布覆盖饺子皮和面剂防止变干。快包完时就可以开水煮饺子了

STEP10、煮饺子喽